Knoflook
Al in de oudheid werd knoflook gegeten, vooral in de landen rond de Middellandse Zee en in Azië.
Knoflook komt uit de lookfamilie, waar ook ui, prei en bieslook toe behoren.
Knoflook staat bekend om zijn indringende aroma en is een echte smaakmaker. Hij is rijk aan vluchtige aromastoffen. Rauwe knoflook smaakt scherp maar door deze te verhitten wordt de smaak aromatischer en zoeter.
Knoflookbollen worden in hun geheel gedroogd. Knoflook kan het beste bewaard worden op een koele plek.
Egypte
China
Gezondheid
Knoflook is zeer gezond; het geeft een boost aan het hele immuunsysteem. Wanneer knoflook versneden of gekneusd wordt, komt er allicine vrij, een antibioticum, dat eerst in het bloed circuleert en daarna wordt uitgescheiden.
De antibacteriële werking van knoflook is behulpzaam bij het tegengaan van vele kwalen. Ook bevordert knoflook de spijsvertering en draagt het bij aan een goede darmflora.