Zoete aardappels
De officiële naam van de zoete aardappel is bataat. En hoewel de vorm dan veel weg mag hebben van de ‘gewone’ aardappel, is de zoete aardappel een knol en valt dus onder groenten.
De vorm van een zoete aardappel varieert van langwerpig tot rond. Hij heeft oranjekleurig vruchtvlees en een oranjebruine schil. De structuur is licht kruimig en hij is zoet van smaak.
Ze zijn op dezelfde manier te bereiden als de Nederlandse variant, wat hem een veelzijdige groente maakt in de keuken.
Egypte
Argentinië
USA
Groei en oogst
Zoete aardappels komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Tegenwoordig is het een internationale teelt. Wij importeren onze zoete aardappels uit Egypte, USA en Argentinië.
Deze knolsoort groeit onder de grond. Ongeveer 120 tot 130 dagen na het poten zijn de knollen zover ontwikkeld dat ze kunnen worden geoogst. Daarna krijgt de zoete aardappel even de tijd om te rusten. Dat duurt zo’n 5 tot 11 dagen, afhankelijk van de kwaliteit van de oogst.
In die tijd kan het zetmeel zich ontwikkelen tot suiker, waardoor de knol zijn aangename zoete smaak krijgt.
Verpakkingsmogelijkheden:
los per collo van 6 of 18 kg